快速烤麪包的方法介紹|快速烤麪包的方法

1、食材：麪包粉、牛奶、雞蛋、白糖、酵母粉、食鹽、黃油、色拉油。

2、先用少量溫水把酵母粉融化，然後放入麪包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，然後邊加牛奶邊和麪，和成柔軟的團。牛奶的量適當把握，以面的軟硬程度合適爲準。

3、麪糰應和的稍軟一些，這樣烤出的麪包才鬆軟。然後揉麪，揉到能拉出膜來爲止。

4、然後蓋上保鮮膜發麪，麪糰變成兩倍大爲準。

5、把發好的麪糰再揉一下，排出裏面的氣體。揉到表面光滑就差不多了。

6、然後把麪糰分成大小合適的小麪糰，弄成自己需要的形狀，烤盤裏抹上色拉油，擺到烤盤裏面。電烤箱打到發酵檔，發酵十五分鐘。

7、發酵時間以麪糰變成兩倍大爲準，如果沒有發酵功能也可以自然發酵。發酵好了刷上一層蛋液。

8、電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘，然後放入烤箱中層，定時15分鐘。

9、烤10分鐘後觀察麪包表面，如果顏色沒變黃就適當調高上火的溫度，並注意觀察，直到烤出自己感到滿意的顏色，然後出爐。