紅葉李果實釀酒方技巧

1、食材：紅葉李果實1000克、麪粉少量、白糖200克、高度白酒少量。

2、挑出紅葉李果實1000克;用少量麪粉洗淨，晾乾。

3、紅葉李果實剪碎（容易發酵入味），加入白糖200克(紅葉李果實和白糖的比例約爲5：1)用手輕輕揉勻，至白糖化開。

4、裝入洗淨晾乾的瓶中(可裝三瓶左右)，不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因爲發酵後會膨脹，產生氣體。

5、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，放入音量背光處。這時，李子酒進入發酵的階段，發酵時間根據氣溫不同，大約爲7至15天。

6、中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1至2次。

7、等到第12天時，美味的紅葉李果實酒就製作完成。