1、幹酒 ,一種不含糖分的酒,多用葡萄釀成。 指含糖(以葡萄糖計)小於或等於4.0g/L。
2、或者當總糖高於總酸(以酒石酸計),其差值小於或等於2.0g/L時,含糖最高爲9.0g/L的葡萄酒。
3、最早見於清葉夢珠 《閱世編·種植》:“ 福建有煙,吸之可以醉人,號曰乾酒。”