牛肉煮老了如何補救

1、加入紅酒或者蜂蜜再燉。在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。

2、加入黃豆番茄爲輔料再燉。在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以爲牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。

3、加些啤酒再燉。啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。