做蝦餃怎麼做好吃

1、食材：蝦仁200克、澄粉100克、玉米澱粉30克、水適量、料酒1勺、鹽半小勺、姜2小片、砂糖半小勺、雞精半勺、胡椒粉適量、胡蘿蔔半個。

2、胡蘿蔔和姜打成泥，做餡兒備用。

3、剝蝦仁用牙籤去蝦背裏的黑線放在紙上瀝乾水分備用。

4、蝦仁切塊放入料酒和少量澱粉抓勻備用。

5、澄粉和澱粉均勻一點點加入水和成麪糰蓋膜醒十分鐘。

6、將蝦仁和胡蘿蔔泥混合加鹽，雞精，胡椒粉，糖，調味。

7、把面擀成餃子皮包餡放入屜中。

8、蒸十五分鐘即可，熟後開啟鍋蓋稍微晾至一會就可出鍋。