草莓班戟如何做

1、食材：牛奶125g、雞蛋2個、低筋麪粉45g、糖粉10g、黃油5g、淡奶油100g、砂糖10g、草莓適量；

2、雞蛋分離蛋黃、蛋清，只留蛋黃備用。

3、蛋黃里加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻，加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻。

4、蛋奶液里加入過篩兩次的低粉，不斷切拌均勻，不要有面疙瘩。

5、將黃油隔熱融化，加入麪糊中，邊加邊攪拌均勻，將拌好的麪糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。

6、淡奶油加砂糖打發至可以裱花的硬度。

7、拿出冷藏的麪糊，不沾平底鍋用小火加熱，然後倒入2勺麪糊，迅速轉勻，小火煎，直到麪糊起泡，關火，揭下班戟皮。

8、揭下的班戟皮，放在保鮮膜上，一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好。

9、依次製作班戟皮，直到用完所有面糊。

10、取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓（大草莓放1個，小草莓放2個）。

11、再放適量奶油包裹住草莓。

12、像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可完成。