1、食材:麪粉80克、冷水適量、開水40克、花生油5克、滷肉100克、滷蛋2顆、黃瓜半根、滷汁3勺、辣椒粉1勺。
2、麪粉加開水,拌成柳絮狀。
3、加適量冷水合成麪糰,再加玉米油,搓成光滑麪糰,並醒面半小時。
4、分成兩份,分別壓扁,取一塊的一面刷上薄油。
5、將另一塊貼到刷油麪上。
6、擀薄,大概2MM左右。
7、平底鍋刷薄油,放下面餅。
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟。
9、將兩面餅分開。
10、配醬料:2匙滷汁,加點辣椒粉拌均勻。
11、滷好的肉切片,黃瓜切細條。
12、麪粉上先刷上醬料,擺上黃瓜條、滷肉和切好的滷蛋,捲起來就可以了。