雞爪蟹煲的做法步驟

1、食材：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。配料：蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。

2、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半；

3、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用；

4、鮮藕切片、泡水備用；

5、熱鍋涼油，放入少量幹辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段即可。