鴨腳怎麼清洗處理

1、選大小一致的鴨掌，用水浸泡洗乾淨；

2、鴨掌放入鍋內加清水煮，燒開後撇去浮沫，煮至鴨掌能去骨時撈出；

3、將煮過的鴨掌，放入溫水中洗乾淨。

4、裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋裏煮約3分鐘 ，撈出來沖洗乾淨。

5、把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開，然後轉中小火。

6、然後一直用燜燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下。

7、煮的過程中一定要觀察湯料多少，加蓋一直小火燜，直到所有湯料燜幹，要經常用筷子撥動，使鴨爪受熱均勻。

8、湯料悶幹收汁完成後，美味的鴨爪就做好了，準備開吃，裝盤。