魚冷凍之前要洗嗎

1、殺好的魚放冰箱前要清洗乾淨，殺好的魚會殘留部分內臟或其它髒物在體內，如果不清洗乾淨直接放入冰箱內，很可能會出現腐爛的現象，並且冰箱也會因此而出現難聞的氣味。

2、冰箱雖然可以讓細菌的繁殖速度變慢，但是在魚沒有完全處理乾淨的情況下，仍然會很容易變質。因此殺好的魚放入冰箱之前，要去除內臟、鰓並沖洗乾淨，之後在魚腹內抹上少量鹽，再把魚放入冰箱冷凍，才能讓魚長時間不變質。

3、使用冰箱儲存魚時，還要用保鮮袋密封好，這樣可以防止魚體水分蒸發而使魚肉變幹失鮮，同時也能避免魚在儲存的過程中與冰箱內的其它食物串味，防止其它食物或魚的食用口感受到影響。