速凍春捲炸之前要不要解凍

速凍春捲是先解凍再炸。

因爲速凍春捲在解凍之後再進行油炸，炸出來的春捲顏色會更好看，味道也會更好吃。若是直接炸就可能會造成春捲外部呈金黃了，但是內部還是冰凍的狀態。

春捲，也叫春餅、春盤、薄餅。是屬於中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，尤其是在江南等地。在中國的南方，過春節若是不吃餃子，就會吃春捲和芝麻湯圓。而在漳州一帶清明時節也會吃春捲，在民間除了供自己家食用外，還會用於待客。

春捲的歷史悠久，是由古代的春餅演化而來的。其主要原料有食用油、豆沙、豬肉、牛肉、羊肉、捲心菜、白菜、粉絲、薺菜、芹菜、香乾等。

拓展：

炸春捲要放多少油？

一般來說，炸春捲放入多半碗的油即可。

在炸東西的時候要注意控制油溫，儘量不要用急火，溫度最好也不要超過200度，當然可以讓其多炸一會，不過在做的時候還是要儘快的，不要燒空鍋了。

當然，多炸一會可以去掉油脂裏面的一些揮發物，也可以在油的表面形成一層水蒸氣，可以起到很好的隔離氧化的作用。