脆肉鯇怎麼炒纔會比較好吃

1、準備材料。中山鮮脆肉鯇300克，甜椒2個，花生油適量，蠔油一茶匙。

2、甜椒洗淨切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗淨分別切段與絲。

3、脆肉鯇去鱗洗淨並切薄片待用。

4、脆肉鯇片加入拍好的蒜、薑絲、花生油醃10分鐘。

5、起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。

6、洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把醃過的魚片下鍋快翻炒。

7、斷生後放蠔油炒均。

8、此時再把炒過的甜椒炒均。

9、灑些鹽、雞精即可出盤。