準備材料：地瓜粉、紅糖 步驟： 1、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸。 2、立馬把地瓜粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。 3、揉好的麪糰是不粘手的。 4、一次揪一點搓成圓球，放入裝有地瓜粉的盤中。 5、搓好的珍珠要撒點地瓜粉到盤裏，要不然會沾。
相信大家都喜歡喝奶茶吧，也有像我一樣好奇珍珠奶茶裏的珍珠是怎麼做的吧?下面就和我一起來學習吧。
材料/工具
木薯粉100克，黑糖或紅糖25克，清水75克
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變爲黑色. 食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(
方法
準備木薯粉和黑糖
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裏，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分
紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化，放置一旁待用。
奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是營養宣傳中的健康食品，所以，大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品，其實不然。實際上，大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”，也不含“茶”，而是加有大量對人體有害的劣
把熱紅糖水倒到木薯粉裏，用筷子不斷攪拌直到和成一個成形的麪糰並蓋上保鮮膜
對身體沒有影響 。 珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱爲
將麪糰揉成小丸子（類似黃豆大小），可以撒上少許木薯粉（防止粘連）
可以用西米代替，就先要把西米煮好，用涼水冷卻好了，待奶茶製作完畢放入。珍珠和奶茶的做法步驟： 1.先來做珍珠； 2.紅糖加水溶化； 3.加入馬鈴薯澱粉1 35g； 4.攪拌混合均勻，備用； 5.再來做巧克力珍珠準備工作； 6.碾碎後加水微波溶化； 7.
在鍋裏放入些許清水煮開後，把小木薯丸子放進去，間隔時間攪拌一下（防止粘鍋底）。蓋上蓋子，保持水開煮20分鐘左右，會發現丸子都浮起來，然後保持蓋子不掀開燜20分鐘，再攪拌一會兒起鍋。
是糯米,木薯做的. 珍珠： 我用過N多種珍珠 什麼臺灣505，什麼小蛟龍。 個體大小差別不是很大，可是質地相差很多 好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起 而且非常非常Q~~ 經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊
將起鍋的珍珠撈起後放到步驟1中的紅糖水裏泡着，稍微用勺子攪拌一下，反覆10次左右的冷卻，基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了
珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。我們只根據需要將木薯珍珠放到想喝的飲料裏享用即可。
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珍珠奶茶裏的珍珠的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
珍珠：木薯澱粉50g，沸水50g，紅糖10g
奶茶：紅茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3塊，水300ml
做法
1、準備好所有材料。
2、（製作珍珠）先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化。
3、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯澱粉中。（倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，幹了加糖水，溼了加木薯澱粉，自行調整）
4、重複操作，直至用手可以捏成麪糰。
5、在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉。
6、燒開一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。
7、煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘。
珍珠奶茶裏的珍珠是怎麼做的
1.水燒開倒入紅糖，攪拌均勻後，分次倒入木薯粉，揉成麪糰
2.從麪糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都過上木薯粉，過篩，篩掉多餘木薯粉，餘下的就可以了
3.水燒開，倒入珍珠，改中火煮20分鐘，中間需要幾次攪拌，再關火燜20分鐘，晶瑩剔透就行了
希望得到你的採納
珍珠奶茶中的珍珠怎麼做
相信大家都喜歡喝奶茶吧，也有像我一樣好奇珍珠奶茶裏的珍珠是怎麼做的吧?下面就和我一起來學習吧。
材料/工具
木薯粉100克，黑糖或紅糖25克，清水75克
方法
1、準備木薯粉和黑糖
2、紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化，放置一旁待用。
3、把熱紅糖水倒到木薯粉裏，用筷子不斷攪拌直到和成一個成形的麪糰並蓋上保鮮膜
4、將麪糰揉成小丸子（類似黃豆大小），可以撒上少許木薯粉（防止粘連）
5、在鍋裏放入些許清水煮開後，把小木薯丸子放進去，間隔時間攪拌一下（防止粘鍋底）。蓋上蓋子，保持水開煮20分鐘左右，會發現丸子都浮起來，然後保持蓋子不掀開燜20分鐘，再攪拌一會兒起鍋。
6、將起鍋的珍珠撈起後放到步驟1中的紅糖水裏泡着，稍微用勺子攪拌一下，反覆10次左右的冷卻，基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了
7、珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。我們只根據需要將木薯珍珠放到想喝的飲料裏享用即可。
珍珠奶茶裏的珍珠是用什麼做的呀？
珍珠奶茶裏所用的珍珠粉圓，是由泰國進口的木薯澱粉，加工形成的一種06-10MM圓形顆粒狀休閒食品。它具有燒煮時間短，入口彈性足，有Q感的特性，另外此產品也可以添加在各類涼品，甜點，水果色拉里面。其產品分黑色，彩色，原味，水果味幾大類品種。
木薯澱粉特徵
顏色: 木薯澱粉呈白色。
沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峯粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可透過改性消除粘性產生疏 鬆結 構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍循環中可防止水份丟失。這一特性還可透過改性進一步增強。本回答被提問者和網友採納
珍珠奶茶裏的珍珠自己在家能做麼，怎麼做呢？
其實就是粉圓——可百度
配料:木薯澱粉,水,焦糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因氣溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變爲黑色.
食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
步驟
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來纔可轉爲中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麪麪條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小祕訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裏，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉圓也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ
Q：市面上粉圓的成份？
A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Q：市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑，主要原因爲何？
A：延長儲存期限。
天然粉圓-儲存2天
加已二稀酸-儲存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-儲存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘薯粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半溼潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！
粉圓形體較小，柔軟可愛，色彩可以做成多種多樣的，口感也由此豐富了。這次用的是紫薯做材料，一抹雅緻的紫色，正是我所喜愛的感覺，溫柔與堅韌並存，典雅與俏麗兼得。吃起來柔軟滑膩，入口綿香糯餈。
1 南瓜紫薯去皮切塊隔水蒸至輕鬆用筷子可以扎透，將蒸好的南瓜放在盆裏用壓泥器壓成泥，南瓜本來就軟，用勺子也行，
2 加入150克木薯澱粉，50克太白粉，用筷子調和一下，因爲南瓜含水較多，適量的加一些些開水，和成一個捏上去和耳墜差不多軟的麪糰，如果太軟可以再加一些粉，餘下的50克木薯粉可以當手粉，或是覺得麪糰太軟時再加進去。
3 接着將面軒分成幾份，搓成長條，撒上手粉後切成小段。紫薯的做法和南瓜一樣，不過紫薯質地較硬且水份少，可以比南瓜多加一點兒水，大約在60克左右就可以了。兩種粉圓都做好後，可以撒上手粉後可以放在保鮮袋裏放冰箱速凍起來，想吃時直接拿了煮。
4、鍋裏煮好開水後將做好的粉圓，放進去，煮至全浮起來就可以了，如果是速凍的就多煮會兒，如果不清楚到底熟沒可以用最方便的辦法，撈一個嘗一下！可以自己組合啦，可以和龜苓膏王老吉組合成燒仙草本回答被提問者採納
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