1、灌腸放冰箱冷藏或冷凍。
2、放在冷藏室需要用保鮮膜或方便袋密封,放在冷凍室用袋子裝好即可。冷藏時將溫度調校在4℃左右,可貯藏三個月左右,放在冷凍室可貯藏半年之久。另外,臘腸存放冰箱時,用保鮮袋按一次食用量分裝的方式較好,隨取隨用,儲存的時間較長。冰箱中常有蔬菜水果等食物,溼度較大,易導致灌腸黴變。若灌腸表面出現了少許黴變,可用溫水擦淨後放在通風處晾曬,若黴變較多,則不宜食用。儲存期間不能溼水清洗,可以用廚房紙擦拭乾淨。