1、製冰前,先將水煮沸。用水壺把水煮沸,然後放涼到可以裝到塑料托盤的程度。這樣做,可以除去水中的空氣,讓水的密度更大。冰塊體積和密度越大,它融化需要的時間也越久。另外的好處是,可以讓冰塊更透亮。
2、選擇你可以找到的最大的冰塊托盤。碎冰的融化速度要比小冰塊塊,而它倆的融化速度都要比大冰塊快。你可以把水倒進餅乾罐裏,然後凍成大冰塊。如果你的資金充裕,你還可買球形冰模具。這種模具的直徑大概是6.4釐米,和立方體相比,球形和空氣的接觸面積更小,因而融化速度也更慢。
1、使用保溫冰桶。泡沫塑料或絕緣塑料材質的冰桶,可以讓冰塊儲存大約1.5到2小時而不化。
2、使用可以排水的冰桶。泡在水裏的冰會很快融化,所以,定期排水可以讓冰儲存得更久。
3、用鋁箔覆蓋冰桶內面。這樣做可以保持冰塊的溫度。
4、用蓋子或板子蓋住冰桶,保持桶內溫度。熱空氣會讓冰塊融化得更快。
5、遠離陽光和熱的食物容器儲存。最好把酒桌擺到最陰涼的地方。