1、冷藏保鮮：一般低溫能保持野生蘑菇新鮮和優質。在貯運期間，保持溫度0-3℃，相對溼度90-95%最宜。
2、速凍保鮮：在30-40分鐘內，將野生蘑菇由常溫速降至-30-40℃，凍菇中心溼度應在-20℃，然後在-18℃下凍藏，可長期保持原有的品質與風味。
3、鹽水保鮮：將燙煮後野生蘑菇立即置於鹽溶液中，數天後添加適量精鹽，繼續維持19波美食鹽溶液。經4-6天，等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
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1、冷藏保鮮：一般低溫能保持野生蘑菇新鮮和優質。在貯運期間，保持溫度0-3℃，相對溼度90-95%最宜。
2、速凍保鮮：在30-40分鐘內，將野生蘑菇由常溫速降至-30-40℃，凍菇中心溼度應在-20℃，然後在-18℃下凍藏，可長期保持原有的品質與風味。
3、鹽水保鮮：將燙煮後野生蘑菇立即置於鹽溶液中，數天後添加適量精鹽，繼續維持19波美食鹽溶液。經4-6天，等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
野生蘑菇怎麼長期儲存
新鮮的蘑菇如果儲存方法不當，很容易變質。那麼要如何進行儲存呢？下面一起來看看吧。
1、建議將買回來的蘑菇，保持乾燥，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室中儲存，這樣一般能儲存3-7天左右，存儲期間要天天檢查蘑菇有無軟爛、異味等變質情況，如果有的話要及時清除。
2、找一張報紙，然後將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，然後放在陰涼處晾乾，水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，儲存期自然可延長。但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因爲這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。
3、選擇用鹽水儲存新鮮蘑菇，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
野生菌如何長時間儲存
1、食鹽保鮮。將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。
2、米湯膜保鮮。 用做米飯時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打（碳酸氫納），冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入米湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
3、抗壞血酸保鮮。 野生菌採收後，往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3—5天，其鮮度、色澤基本不改變。
野生菌是雲南省特有的野生食用菌，一般生長於雲南鬆、高山鬆、佔風鬆等針葉林和混交林地帶。野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病有很多幫助。雲南野生食用菌分爲二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬，約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上、中國食用菌的三分之二。
野生蘑菇最佳儲存方法
1、用鹽水浸泡的方式，這個方法非常的簡單，適合家庭使用。將新鮮的蘑菇用清水洗乾淨，去掉大部分的泥土雜質，放入鹽水中浸泡15~20分鐘，從鹽水中撈出瀝乾，這樣就可以儲存一週左右了。
2、這種方法比較適合數量較多的蘑菇，可以先將新鮮的蘑菇放入非鐵質的器具中，比如陶罐，在每一層蘑菇上面都撒上一層鹽，一層蘑菇一層鹽，這種方法可以存放一年左右。
3、晾乾蘑菇，因爲蘑菇在潮溼或者悶熱的環境中，是最容易腐爛變質的，所以如果是新鮮的蘑菇，我們首先就要保持蘑菇的乾燥，充分的晾乾蘑菇身體裏的水分後，蘑菇可以多存放2~3天。
野生菌的儲存方法
工業上：
1、速凍：將野生菌直接放進急凍室進行速凍，速凍的野生菌口感稍微比新鮮的野生菌差一點，但是不是經常接觸的人，感覺不出來，所以速凍的野生菌是最多的。
2、在太陽下脫水進行乾製：將洗淨的野生菌放在太陽光下進行脫水，乾製後的野生菌的氣味更濃烈一些，比較適合煲湯。
3、用鹽醃製：儲存時間也比較長，但食用前適當進行脫鹽。
4、油炸後密封儲存：油炸味道很好，但並不是非常健康。
生活中：
1、將新鮮的野生菌洗淨然後炒熟、分袋包裝、放冰箱冷藏。吃的時候拿出解凍或微波爐加熱食用。
2、用保鮮膜將野生菌包裹後放冰箱，適合短期、少量的儲存。
3、將野生菌洗淨油炸後密封儲存。
4、用開水煮熟，冷卻後加入過飽和食鹽，之後密封儲存，食用前進行脫鹽。
野生菌雖然好吃，但也要注意品種，使用後如果身體出現不適應及時就醫。
野生蘑菇怎麼儲存新鮮
蘑菇是比較美味的食用菌，不但味道可口，而且營養價值也非常的高。在提高成身體免疫力方面，能夠達到很好的作用，在採摘新鮮的蘑菇的時候，就涉及到一個儲存方法問題，不同的品種儲存的方法會有所不同，但是一般情況下最好是在2到4度的環境當中進行儲存，當然也可以把蘑菇焯水以後直接冷凍，這樣能夠儲存很久時間。
新鮮野生蘑菇怎麼儲存
1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
2、鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
3、可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
4、保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
5、3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。
6、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。
新鮮蘑菇可以放進冰箱嗎最好不放進冰箱！我們吃過蘑菇可能都會知道，蘑菇的水分含量很高，如果什麼都不做就這樣將蘑菇放置室內，可能過兩天蘑菇就會幹掉。那就會有人說，那就放進冰箱儲存吧，可是用保鮮膜包好放冰箱過兩天蘑菇就會爛掉，是因爲蘑菇的水分大量蒸發又不能揮發到保鮮膜外，於是蘑菇外表就越來越潮溼，這樣出不了幾天蘑菇就全部爛掉了，所以說蘑菇不可以放進冰箱儲存。
新鮮蘑菇放多久不能吃這個需要根據你的蘑菇品種和儲存的溫度條件來決定。例如草菇儲存一天就不能吃了。而杏鮑菇則可以儲存5天以上。
一般變軟了就不要吃了.你可以把鮮蘑菇用水焯好後攥幹,放在保鮮袋內存放在冷凍室,吃前自然解凍就行,可以保管很長時間
新鮮野蘑菇怎麼儲存
問題一：新鮮蘑菇要怎麼存放呢？ 一般不存放。可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
問題二：野生蘑菇怎麼儲存才更鮮美 用開水焯一下，然後用保鮮袋密封放入冰箱冷凍；或者用鹽醃製也可以。
問題三：剛的野蘑菇怎麼儲存 2-4度低溫儲存。
問題四：野生蘑菇怎麼儲存 一般水綽一下，晾乾或者直接晾乾。再有就是醃漬一下。個人覺得直接晾乾之後比較好吃
問題五：野生蘑菇如何儲存 一般水綽一下，晾乾或者直接晾乾。再有就是醃漬一下。個人覺得直接晾乾之後比較好吃
問題六：野生蘑菇怎麼儲存:鮮野生油蘑菇買的多了不知道怎麼處裏 野生蘑菇的子實體保鮮一是放置冰箱內保鮮層保鮮，可以存放三四天，二是使用開水焯水後再放入冷水中，再放置冰箱內，冷凍可以幾個月，冷藏可以一週。再者就是曬乾，水分達到13%後也可以存放六個月左右。
問題七：野生蘑菇熱水焯完怎麼儲存 蘑菇做菜之前最好用熱水燙一下 因爲不燙的話 燒菜會有一種不好的氣味 好像蘑菇是生的似地 用熱水燙完 一定要把水分濾幹 不然做菜時水分浸出來會影響菜的口味 濾幹水分的時候不要使勁擠壓蘑菇 因爲燙過之後蘑菇比較容易爛 放在筐頭裏下面蓬起來就行了
推薦蘑菇燉肉 蘑菇燉小雞（個人認爲蘑菇燉着吃比較好吃）
另外，蘑菇還有很高的營養價值 富含硒元素 能夠提高抵抗力
問題八：新鮮蘑菇、野生菌類如何儲存？如果是坐飛機，怎麼包裝？ 方法很多，最常用的有以下幾種：
清水浸泡：將菌類洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒菌類，如菌類上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免某些菌類變黑。
鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。
如數量較多，可將菌類晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層菌類灑一層鹽，此法可存放一年以上。
問題九：野蘑菇焯水真空能儲存多久 一週左右沒有問題。
野生菌怎麼做才能儲存保鮮？
新鮮的野生菌是可以隔夜的，但是要注意儲存，新鮮採摘的野生菌，如果不注意儲存，一般隔天就會壞了，如果一頓吃不完，儲存就很重要了，下面介紹新鮮的野生菌隔夜儲存的方法。
一、不要清洗野生菌泥土
一般新鮮的野生菌都會粘不少泥土，這個泥土是菌子生長必須的，有泥土的作用下，會延緩野生菌的腐爛，如果清洗乾淨的話，會加速野生菌氧化，很快就會變質。
二、及時放到冰箱
新鮮菌第一時間放到冰箱保鮮，能儲存2-3天不會變質，如果要長時間儲存，可以把野生菌冰凍起來，可以儲存7-15天。
新鮮野生菌
以上介紹了新鮮野生菌儲存方法，但是畢竟是新鮮的食材，冰箱只能暫時儲存，家裏有采摘新鮮野生菌還是儘快食用，一旦發現有變質的跡象，要停止食用。
野生菌保鮮最好的方法
野生菌保鮮最好的方法是放入保鮮袋冷藏或冷凍儲存。
野生菌的生長週期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生長高峯期。在野生菌大量上市的這幾個月中他們會儲存大量的野生菌，主要的儲存方式是採取冰鮮和冷凍兩種方式。
新鮮的野生菌可以放入保鮮袋冷藏或冷凍儲存，冷藏儲存溫度在2~5ºC，可以儲存5~7天，冷凍儲存溫度是-18℃，可以儲存1年。在儲存新鮮的野生菌的時候，一定不要洗了再儲存，直接不用洗就裝袋放入冰箱儲存。
建議新鮮買的野生菌還是儘快吃，無論是什麼新鮮的食材，只有越新鮮吃才越有感覺，放的久了就沒有那個感覺了，那還不如買幹品。野生菌可以補充豐富的蛋白質。
野生菌還含有豐富的蛋白酶、纖維素酶、過氧化物酶等各種天然酶類，以及蘑菇甾醇類等次生代謝產物，能有效促進消化分解、清除體內毒素、調理男女內分泌等，經常食用具有滋補養顏、延緩衰老等功效。
常見的野生菌，如何儲存
常見野生菌類有雞油菌、野生木耳、乾巴菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、猴頭菌、塊菌、竹蓀、松露等。儲存方法：1、將野生菌放入急凍室中進行儲存。2、將野生菌放置在太陽下晾曬脫水，儲存。3、將野生菌放入0.6%食鹽水中浸泡10分鐘，撈出晾乾，裝入塑料袋中，於冰箱中冷凍儲存。
一、常見的野生菌
1、常見野生菌類
常見的野生菌有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、乾巴菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、猴頭菌、塊菌、竹蓀、雞油菌、野生木耳、松露、辣菌等。
2、可食用野生菌與有毒菌辨別方法
（1）有毒菌類的顏色通常比較豔麗，並且在菌蓋之上有紅紫、或雜色的斑點。
（2）有毒菌類通常有辛辣、惡臭或者苦味，而可食用菌類一般沒有異味或者有香味。
（3）將蔥白在菌蓋上擦拭，如果蔥白變成青褐色，說明該野生菌有毒。
（4）在野生局表面灑上適量的新鮮牛奶，如果有牛奶結塊現象，說明該野生菌有可能有毒。
二、野生菌如何儲存
1、將野生菌清理乾淨後，放入急凍室中進行儲存。
2、將野生菌清洗乾淨，然後在太陽下晾曬脫水，儲存。
3、將野生菌清洗乾淨後，放入0.6%食鹽水中浸泡10分鐘左右，然後撈出晾乾，裝入塑料袋中，放置於冰箱中冷凍儲存。
4、使用保鮮膜將清洗乾淨的野生菌包裝好，放置在冰箱中儲存。
5、將野生菌清洗乾淨後，加入食用油，將其炒至8分熟，然後用塑料袋裝好，放入冰箱中儲存。
6、往稀米湯中加入1%純鹼或5%小蘇打，然後將清洗乾淨的野生菌放入其中，浸泡大約5分鐘，最後將其撈出，冷凍儲存。
7、用開水將野生菌煮熟，待其冷卻後，加入過飽和食鹽，密封儲存（食用之前，需要進行脫鹽）。
野生蘑菇怎麼儲存
可分以下步驟進行：1
洗淨蘑菇表面的泥垢，把不能食用的部分去除掉。
2晾乾表面的水分，把曬乾後的蘑菇裝入保鮮袋。
3.排盡保鮮袋裏的空氣，將蘑菇放入冰箱保鮮室中儲存即可。
4溫馨提示：想讓蘑菇的儲存時間更長，可以將其放在冰箱冷凍室中。
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