燉大鵝怎麼去腥味竅門

1、鵝肉可以用生薑、大蔥、料酒去腥。也可以用去腥的料包。

2、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片。

3、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。

4、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。