蔬菜汁和麪怎麼防掉色

1、一般很多人都會用菠菜汁來和麪，首先準備好新鮮菠菜，將其過水，穩定裏面的綠色素，接着將過水的菠菜放進榨汁機裏面搗成菠菜泥，再將它放到麪粉裏，充分攪拌成面絮，揉成光滑的麪糰放在案板上進行醒發。

2、用擀麪杖將醒發好的麪糰壓成博片狀，用到切成麪條準備下鍋。在鍋中加入清水，燒開後放入麪條，等水翻滾5分鐘左右撈起來，香噴噴的菠菜麪條就完成了，顏色也非常的鮮亮，極爲誘人。