雞翅是先醃還是先焯水處理方法

1、先洗淨，然後醃製，2個小時就可以，之後不要再焯了，直接紅燒就可以。

2、雞翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉雞翅的腥味,焯水後的雞翅味道也會更好。

3、可樂雞翅醃製完後，在加可樂前炸時水分已經被雞翅吸收進去並且被炸的蒸發了一些，另外一些在雞翅裏，會保持雞翅的肉質。

4、醃製雞翅主料：雞翅。輔料：蔥、姜、蒜。調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。

5、雞翅中洗淨後在內側劃開個口子。

6、蔥薑蒜切末備用。　

7、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥薑蒜醃製2小時。　　

8、將醃製好的雞翅控幹水分。　

9、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。

10、煎至雞翅表面發白後撈出。　　

11、用鏟子將粘連的雞翅分開。　　

12、二次將雞翅下鍋，煎至金黃色撈出雞翅。

13、小提示：雞翅一定要醃漬入味；注意控制油溫，不要將雞翅煎糊。