炸過雞腿的油還能不能用

1、炸過雞腿的油還是可以使用的，但是不能多次重複使用，一般來說，處理之後再使用兩三次還是可以的，並不會對我們的身體有危害。

2、一般來說，炸過東西的食用油裏面，會有着較多的殘渣，這些殘渣就是焦糊味的重要來源。我們要做的就是去除這些殘渣，可以使用食品級過濾布，在油溫稍熱情況下過濾一下剩油，基本就能濾去大部分食物渣滓。