1、自制米飯放進冰箱是最好的,沒有冰箱就拿個大盆裝涼水,米飯裝在盒子裏,放到水裏,陰涼儲存。利用微生物在低溫不易繁殖來儲存米飯。
2、炒熟後,晾涼用保鮮膜覆蓋住,或者用蓋子密封,陰涼儲存。這樣做相當於二次加工了米飯能夠很有效的延長保質時間。