1、食材：吉利丁2片雞蛋清1個、水怡62克、糖10克、香草精若干、檸檬汁若干滴、糖(熬糖水用) 52克。
2、把烤盤表面鋪滿玉米澱粉，烤箱160℃烤10分鐘，注意不要糊掉。
3、冰水泡軟吉利丁，瀝乾取出備用。
4、準備熬甜品。
5、小火燒到120℃加入吉利丁融化(最好有溫度計)，100℃的時候開始打蛋白。
6、蛋清加入細砂糖(分三次)打發至尖角。
7、這個狀態加入燒好的糖水，一點點往下到，攪打至比手溫略高即可。
8、這個粘稠度，調色裝袋。
9、先在烤盤上擠出一個大圓。
10、如果有些粘稠了，可以用熱水溫熱，狀態就回來了。
11、這樣依次擠好其他顏色。
12、把所有的擠好以後，放冰箱冷藏一小時。
13、準備一碗事先烤好的玉米澱粉。
14、把其中一隻慢慢從底部弄起來扔進去，全身裹上粉。
15、用刷子掃去多餘的粉即可。
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