1、玉米蒸熟後冷凍儲存是可以的。剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的內皮,不必擇去玉米鬚,煮熟後,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口放入冰箱的冷凍室裏儲存。想吃時,把玉米從冰箱裏拿出,用清水沖洗乾淨後,直接煮就行。
2、黏玉米和老玉米澱粉含量較高,屬於糧食,可以用來替代主食。甜玉米水分多,含維生素C,還含有可溶性糖,但是澱粉含量比較低,算是含澱粉的蔬菜。