中國四大面是哪四大面|中國的四大名面是那幾個啊

1、刀削麪是山西面食文化的招牌，堪稱“天下一絕”，有數百年的歷史。“世介面食在中國，中國麪食在山西，山西不愧爲麪食之鄉。”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食後說的一句讚譽。自古以來，山西面食就以品種多樣和養生健身而著稱於世。山西面食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。 刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麪食者歡迎。

2、擔擔麪成菜後，麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。2013年，擔擔麪入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麪條”。

3、伊府麪簡稱“伊麪”，是一種油炸的雞蛋麪，爲中國著名傳統麪食之一，源於中原開封，後傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋麪條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麪條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麪。

4、熱乾麪（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁，滷水汁、生抽爲輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。