橙汁鴨做法

1、鴨肉塊洗洗逼幹水分，加生抽老抽料酒拌勻醃製半小時左右備用。

2、橙子用鹽搓搓洗洗去皮（留一小塊切段）橙肉榨汁。洋蔥切塊、蒜拍碎、切姜薄片4～5片左右。

3、醃製好的鴨肉下鍋大火煎，一面煎熟再翻面煎另一面，不要翻炒着煎。約莫5分鐘左右出鍋備用。

4、用先前煎鴨肉的油爆香蒜姜，然後加八角和洋蔥翻抄一會加入橙汁，生抽，鹽，少許水末過洋蔥，倒入鴨肉翻炒一會。放橙皮段，然後小火燜20～35分鐘（想入味熟爛就時間久點）。