豬耳朵如何處理乾淨

1、在市場上買的豬耳朵要求是豬耳朵外皮色澤白亮且富又光澤，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則是表明豬耳朵存放時間過久，不宜購買。

2、豬耳朵拿到手之後，如果發現豬耳朵有毛毛的話，可以用刀面把毛刮下來，或者可以用鑷子挑乾淨，不過是比較費時間。想簡單的話，可以用火燎一下。

3、然後將豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。