1、材料:蓮藕適量、麪粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量、油適量。
2、蓮藕去皮去兩頭,清洗乾淨切厚片。
3、將蓮藕在開水裏稍微燙一下。
4、撈出來控幹水分。
5、取適量麪粉放入碗中,加花椒粉,孜然粉和鹽。(調味料可以根據個人喜好更改,也可以什麼都不加,之後蘸料吃)
6、加水攪拌均勻沒有疙瘩。
7、用筷子蘸一下拉開能連成片就好了,麪糊稀了藕就掛的少,稠了就掛的多,可以根據個人喜好調整。
8、將藕片兩面都裹上面糊。
9、爲了方便可以麪糊裏一次多放幾片。
10、起鍋熱油,藕片放入油鍋炸,過程中翻幾次。
11、炸至兩面金黃,藕片發硬就可以了。撈出控油,繼續炸剩下的。
12、藕片裝盤,可以撒椒鹽,燒烤料,或者蘸番茄醬吃。
13、酥酥脆脆,酸酸甜甜,很好吃。
14、美味炸藕片!