1、食材:黃蟶300克、料酒1勺、鹽適量、薑片3片、香蔥1根、白糖5克。
2、準備食材:蟶、姜、香蔥。
3、蟶用清水把泥沖掉,清洗乾淨。
4、蟶外面清洗乾淨。
5、加水,把洗淨的蟶倒入再一次讓蟶把泥吐乾淨,大概十分鐘左右。
6、然後在反覆洗刷一遍。
7、用小刀在蟶子後面劃一刀。
8、拿容器把蟶子豎着插入。
9、加入適量的清水,不能多。
10、加入適量鹽。
11、放入薑片、蔥白。
12、撒上5克白糖,料酒,上鍋隔水蒸20分鐘左右,這裏白糖具有保鮮作用。
13、蟶子蒸好的樣子。
14、在蒸好的蟶子上撒上蔥花,即可出鍋。