如何判斷薏仁米的好壞|判斷薏仁米的好壞有什麼方法呢

1、看外觀。薏仁米新鮮程度高的，外觀最好選擇比較長點，而且看着很瘦小的，有時候去超市裏面購買薏仁米，會看到瘦小和肥胖的分開賣，這個時候選擇瘦小的性價比高點。

2、聞氣味。想要判斷薏仁米的好壞，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發出香味，一般來說聞起來特別香就意味着薏仁米的新鮮程度更高。但薏仁米的香味比較容易散掉，所以只要沒有黴味或哈喇味等異味，就說明這種薏仁米是新鮮的，是完全可以食用的薏仁米。

3、看光澤度。要看薏仁米是否有光澤，有光澤的薏仁米顆粒飽滿，這樣的薏仁米成熟得比較好，營養也最高。

4、看幹度。取一粒薏仁米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏仁米沒有受潮。判斷薏仁米的幹度還有一種方法，就是隨便取出一粒薏仁米，用隨身攜帶的工具，把它敲碎或壓碎，如果薏仁米會崩成許多小塊，就說明這種薏仁米的幹度及品質都很好，否則就是劣質薏仁米。

5、看顏色。正常薏仁米的顏色應該是白色、青白色或黃白色，不同品種、不同地區的薏仁米顏色上會略有差異，但色澤應該是均勻的，帶點粉性。

6、嘗味道。上品薏仁米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣質薏仁米有股黴味或哈喇味等異味。