1、大田螺用刷子刷乾淨。
2、鍋入油放大蒜,姜爆香。
3、放入田螺翻炒。
4、加入料酒,生抽,老抽,鹽。
5、翻炒過後放一片香葉,一個八角加入熱水蓋過田螺即可,蓋好鍋蓋悶15分鐘左右。
6、放入紫薯收湯汁。
7、加點雞精裝盤。