黑松露的做法

1、奶油松露湯

這是一道非常西式的湯點，也是黑松露最經典的做法。首先將準備好的黑松露洗淨後切成薄片，放進攪拌機進行攪拌，同時加入適量牛奶一起打成泥。然後將輔料黃油在熱鍋內化開，轉小火加入麪粉一起炒香。最後將松露牛奶泥倒入鍋內，攪拌均勻，下入雞湯或其他高湯，調料調味熬煮半小時即可出鍋。這樣做出的湯濃郁可口，充分發揮了黑松露的香味。

2、黑松露蒸蛋

黑松露蒸蛋的做法非常簡單，所使用的食材也比較單純，只需要準備兩個雞蛋和黑松露作爲主料就可以。首先還是將黑松露切片或切末備用，在碗中下入兩個雞蛋，攪拌打散，同時加入適量食鹽調味。除此之外，還要下入與雞蛋比例爲2：1的水。下一步是將過濾好的蛋液倒入蒸蛋碗中，然後下入料理好的松露片或松露碎，封上保鮮膜，放入鍋內隔水蒸十五分鐘就好了。注意保鮮膜要記得扎幾個小孔方便透氣。

3、海蔘黑松露拌飯

海蔘黑松露拌飯需要用到的食材相對比較豐富。首先將蝦仁、海蔘等食材提前處理好，然後將雞湯和黑松露碎倒入鍋裏一起燒開，加入適量調料調味勾芡。然後用雞蛋做一個蛋炒飯，並把蝦仁、海蔘等炒熟，最後將調好的黑松露汁下入米飯中攪拌均勻就好了。