1、用微火將煎鍋燒熱,然後放適量油,加少許的鹽或生薑。放生薑或鹽的目的爲了防止油濺出。
2、將餛飩逐個放入煎鍋裏,注意要分開放,不要粘在一起。
3、繼續用微火煎,當餛飩靠鍋的一面逐漸變硬、變脆時,用筷子翻一翻。
4、翻個面繼續煎,直至每個面都變成金黃色。
5、煎好的餛飩放在碗裏冷卻。
6、待餛飩全部煎好、冷卻後,找幾個乾淨的食用塑料袋,裝起。然後放在冰箱的角落裏就好了。經過煎後餛飩不會粘在一塊,吃時只要拿出放在鍋裏蒸一下就好了。