如何讓肉鬆蓬鬆起絨|怎樣讓肉鬆蓬鬆起絨

1、豬肉洗淨後，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水後，撈出洗淨。

2、鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生薑，倒入250ml清水，蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕鬆能穿透。

3、取出肉，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲（這步需要點耐心，撕的越細，成品口感越好）。

4、再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。

5、洗淨的鍋子，燒熱，直接倒入打碎的肉鬆，小火幹炒。

6、不斷翻炒至蓬鬆狀，冷卻後裝入密封袋或者密封瓶子中儲存，要是炒的夠幹，可以儲存好幾個月。