餃子皮和麪硬了怎麼辦

1、餃子皮面和硬了，最主要的原因就是麪皮表面失水造成的，可能是在製作的時候水放少了，或者是放置時間過長導致麪皮幹掉了。那麼這個時候最好的解決辦法就是讓其繼續吸水，但是不能直接加水，否則會導致做出來的餃子變得很難吃。

2、建議準備一個帶籠屜的鍋，在裏面加適量的清水，然後開火將水燒熱，等冒氣之後將火關掉，然後把硬了的麪皮放到上面，蓋上鍋蓋，讓其慢慢吸收鍋裏面的水蒸汽，這樣大概幾分鐘後，麪皮就會變軟了。