新鮮紅薯如何吃好吃

1、白地瓜炒肉片用料：白地瓜1個，瘦肉1小塊，黑木耳1把，紅辣椒1/2個，料酒1小勺，鮮醬油1小勺，胡椒粉少許，生粉1小勺，鹽/糖適量，香油少許。白地瓜炒肉片的做法：準備：瘦肉切成片，放入料酒、醬油、胡椒粉、生粉抓勻後醃製片刻；黑木耳提前泡發撕成小朵；地瓜去皮後切片；紅辣椒切塊備用。鍋燒熱，倒入2大勺油，下肉片翻炒至變白就先盛出備用。原鍋留底油，下地瓜片、黑木耳、紅椒片，再加點水翻炒一會，最後把炒至半熟的肉片倒回鍋內大火翻炒幾下至全熟，放點鹽和糖調味炒勻後滴入少許香油就可以出鍋了。

2、白地瓜炒肉絲用料：豬肉300g，白地瓜兩個，幹辣椒少量，芡粉少量，小蔥一根，豆瓣醬少量，生薑大蒜適量。白地瓜炒肉絲的做法：新鮮的白地瓜去皮、洗淨、切絲待用。豬肉溫水清洗，去除血水腥味，切成細絲，加入少量鹽、芡粉、芝麻油、豆瓣醬攪拌均勻，待用。蔥薑蒜分別切碎，幹辣椒切成小段，備用。熱鍋中放入少量豬油和適量的食用油，待油溫變熱，放入攪拌好的肉絲，翻炒至肉色變透明，盛出。熱鍋中加入少量食用油，放入幹辣椒段，炸至出香味了，放入薑末，大蒜，翻炒兩下，加入切絲的白地瓜，繼續翻炒至快透明時加入炒好的肉絲、適量的鹽，炒至地瓜透明，加入蔥花即可盛裝出盤。

3、白地瓜豬肉蔥香餃子用料：白地瓜1個，五花肉適量，香蔥適量，胡白椒粉一點點，鹽適量，料酒一點。

4、白地瓜豬肉蔥香餃子的做法：超市可以買到，需要考驗刀功，切成細小粒。之前試過用攪拌機來打，白地瓜變的乾澀了，水份與纖維分離，口感不好。這樣的菜和肉量，加了8克鹽巴，一瓶蓋的料酒。攪拌，放置冰箱冷藏一會，讓鹽巴的味道可以進入到地瓜裏。南方妹子就只好買餃子皮了。