苦瓜怎麼做不苦且好吃

1、【食材】：苦瓜500克、鹹蛋黃4個、油適量、鹽適量。

2、準備好原材料。

3、苦瓜清洗乾淨後破開，將瓜瓤去幹淨，用一個比較薄一些的不鏽鋼勺子刮一刮就乾淨了。

4、將苦瓜切成小條。

5、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，變色後撈出。

6、焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然後用涼水泡幾分鐘。

7、鹹蛋黃蒸熟後切碎，儘量切得碎一些，可以用刀碾細。

8、鍋里加入適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡。

9、倒入苦瓜翻炒均勻即可。