豬肚雞火鍋怎麼做

1、食材：豬肚一個、柴雞250克、白胡椒15克、姜蔥適量。

2、豬肚洗淨(可用適量鹽、澱粉反覆揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多幹淨再氽水)。

3、用白胡椒粉和鹽塗抹豬肚內。

4、雞肉洗淨氽水去血、將薑片和蔥段塞入雞肚，然後一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者用牙籤紮好)。

5、將縫好口的豬肚放進瓦煲內，加入開水，煮沸後小火煲一個半小時，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調味即可。

6、小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可(很像粵菜裏的沾三黃雞的小料，很香哦)。如果坐月子，還可以加入玉竹、沙蔘、北芪、黨蔘、枸杞子、花旗參等十幾中藥，具有很好的滋補、驅風、禦寒的作用。