啤酒鴨的做法和配料簡述

啤酒鴨食材：鴨子 500g；醬油 30g；啤酒 300g；辣椒 20g；鹽 20g；香料 50g。

如下：

1、將半邊鴨子剁開成塊，在水龍頭下用流水洗去血水，期間將青紅辣椒，生薑，蒜切片備用。

2、起火將鍋子燒乾，倒入適量食用油滑，再將瀝乾水分的鴨肉倒入鍋中爆炒至出香味，炒至鴨肉表皮微黃時，加入準備好的配料。

3、倒入一聽啤酒，加少許鹽、白糖，蓋上鍋蓋防止水分蒸發，大火燒開，換小火繼續煮10分鐘。

4、期間將鴨肉翻炒兩下，讓鴨肉完全泡在啤酒中，煮至啤酒差不多變幹，加入一些辣椒即可出鍋裝盤。