手工蝦滑怎麼製作

1、準備大蝦500克，蛋清2個，澱粉50克，鹽10克，胡椒粉20克。

2、買新鮮的大蝦。回來用清水洗乾淨，剝蝦殼，去蝦線。再用清水清洗一遍。確保蝦肉乾淨。

3、用刀把蝦仁切成小丁，越小越好，切完後，再用刀剁成蝦泥。

4、蝦泥要剁很細很細，剁完後，放入圓碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌。

5、再加入胡椒粉，蒜末，蛋清攪拌均勻，用打蛋器多攪拌一會兒，直到看着蝦泥變得很稠。

6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可。也可以根據個人口味做成不同的菜。