千層皮的做法|芒果千層的皮怎麼做薄

1、蛋黃加砂糖，攪拌至糖溶化，顏色略白。

2、加入牛奶，攪拌均勻。

3、篩入低粉，用打蛋器拌勻。

4、加入黃油拌勻。

5、麪糊過篩2次。

6、平底不粘鍋刷少許黃油（每煎一張都刷薄薄一層），燒熱後調到最小火，倒入一勺麪糊，（稍向上離開火）拿起不粘鍋打圈傾倒的方式推圓，成非常薄的一層，煎到麪糊成型變色，不用翻面，千層皮就做好了。