小米粥一般冷水下鍋要煮多長時間

1、熬製小米粥的最佳時間至少是半個小時，水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。

2、有的小米比較粗散，有的比較軟糯，還有黏小米，也稱爲“小黃米”。東北的黏米飯、黏豆包等就是用黏小米做的。

3、對胃酸偏少的人來說，建議選擇口感軟糯一些的小米，胃酸多的人不要選黏小米。目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。