檸檬葡萄沙琪瑪怎麼做好吃

被冠以特產的美食總有其悠久的歷史和綿長的故事，作爲北京著名京式四季糕點之一，從滿族節日祭品到現如今的休閒零食，沙琪瑪經過歲月的淘洗，有了很好的角色轉變。現在除了超市出售的沙琪瑪，很多小夥伴還選擇自己製作，畢竟近年來的食品安全問題確實讓人無法不憂心。小編今天帶來檸檬汁葡萄沙琪瑪的私家做法，同爲吃貨，互享互利是基本原則之一！

材料/工具

高筋麪粉200克發酵粉1小勺雞蛋3個新鮮檸檬一個，葡萄乾等砂糖150克麥芽糖150克蜂蜜15克水40cc左右

方法

1.將麪粉、發酵粉、雞蛋、檸檬榨汁加水混合攪拌，然後在案板上揉成麪糰，蓋上溼布醒面兩小時。撒上面粉防粘，用擀麪杖擀成麪皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細麪條狀，再加麪粉將麪條播散，然後放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會會更脆，炸好後撈起瀝油，待用。

2.將糖水材料放入鍋裏用中火熬，直至可以拉出絲來爲止。

3.將炸好的麪條放入熬好的糖水裏攪拌，同時加入葡萄乾等。攪拌均勻之後，放入塗過油的盤子裏，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。

製作過程中，記得雞蛋最好是一個一個的加對於麪粉和最後成色都有好處。檸檬汁的話不要加的過多，太酸會影響口感，切面條要儘量細一點，不然最後賣相不好，炸麪條的時候火候不要太大，避免炸的老化，吃不完的沙琪瑪用保鮮膜一塊塊的包好，儲存就行。