1、土豆去皮洗淨。
2、把土豆切長條,涼水浸泡一下,去土豆裏表層的澱粉。
3、土豆條撈出控水。
4、鍋中加水,水開後倒入土豆條焯水,撈入涼水泡一分鐘撈出。焯完水的土豆過過水更清脆。
5、土豆條撒上幹澱粉,拌勻,使土豆條表面裹上一層澱粉即可。
6、鍋中燒油,油溫七成熱土豆下鍋炸,炸至金黃撈出控油。
7、炸好的土豆條撒點孜然粉,拌勻裝盤就可以吃了。