1、晾曬法。生蒜先晾曬一個星期,曬的時候,時不時將大蒜翻動一下,如果太陽太猛的話,最好拿一些東西蓋一下,曬好後,用繩子將大蒜綁起來,掛在屋檐下,通風儲存,這樣大蒜裏面的水分就能得到儲存,也不容易發芽,這方法儲存大蒜,能放到第二年新蒜下來。
2、低溫空氣隔絕法。準備一些乾燥無水的礦泉水瓶,然後把大蒜一瓣一瓣拔下來,將它們塞進瓶子裏面,蓋上蓋子,再裝到一個黑色的塑料袋裏,放在陰涼的地方儲存,最好放冰箱冷藏,低溫也不利於大蒜髮芽,這裏不要放冰箱冷凍層,容易把大蒜凍壞了。
3、高溫法。有烤箱的話,用45度將大蒜烤15分鐘。