如何做乾貝油菜

1、主料：油菜數棵、乾貝適量、胡蘿蔔適量、蔥少許、姜少許、朝天椒少許。

2、輔料：鹽適量、雞精適量、菜籽油適量、香油適量、料酒少許。

3、乾貝提前一天泡發。

4、油菜切段。

5、胡蘿蔔切片用磨具刻花。

6、切蔥花薑絲朝天椒。

7、胡蘿蔔花焯水備用，水中加少許料酒把泡好的乾貝煮兩三分鐘撈出備用。

8、熱鍋涼油，加入蔥薑辣椒爆出香味，加入乾貝翻炒幾下，加入胡蘿蔔花翻炒均勻。

9、再加入油菜翻炒，加鹽、蠔油調味，翻炒均勻加少許雞精、淋香油即可出鍋。