1、整雞洗淨。
2、用牙籤在表面紮上一些小洞,使雞肉更加容易入味。
3、處理好的雞加入料酒、食鹽。
4、翻拌均勻,使鹽和料酒都充分抹勻。
5、洋蔥切絲。薑切片。蔥切段。留下一截蔥打結備用。
6、整雞加入薑片、蔥段、花椒粉、生抽、老抽、蠔油。用蔥結搓勻。
7、搓好後將蔥結放入雞肚子裏,醃製20分鐘入味。
8、電飯鍋加入洋蔥絲、薑片、蔥段。
9、再放入鹽醃製好的整雞,把醃製的料汁倒進鍋裏。
10、電飯煲按普通煮飯鍵開始蒸煮。
11、等時間到了出鍋。
12、這樣一份無水煮雞就做好了。