怎麼快速剝剛煮熟雞蛋

1、在煮蛋時放入少許食鹽煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裏浸溼，再放進熱水裏煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。

2、爲什麼雞蛋煮熟後不好剝。這是因爲雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，蛋煮熟後，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，蛋發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌，病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。