1、將鴿子從中間切開、指甲用剪刀減掉。
2、鍋中燒水,開水下入鴿子,撇除血沫撈出。
3、鍋中放入豬肉、鴿子、適量開水、紅棗、八角、枸杞、桂皮、蓮子,將湯燒開。
4、蓋上蓋子,燉兩個小時,加入鹽、雞精調味完成。