1、原料不同,生粉:在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉爲玉米粉,而在臺灣慣用的生粉則爲太白粉,是用土豆或木薯製成的。麪粉:是一種由小麥磨成的粉狀物。
2、用途不同,生粉:炒菜時用於勾芡、上漿。麪粉:用麪粉製成食物,作爲主食。
3、主要營養成分不同,生粉:主要營養成分是澱粉,麪粉:主要營養成分是蛋白質,糖類