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牛油果液氮冰激凌的做法

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.91W

牛油果液氮冰激凌的做法

1、食材:牛油果250g、夏威夷果30粒、安佳淡奶油250ml、全脂牛奶600ml、白砂糖100g、液態氮氣1升。

2、牛油果4個去核挖肉待用,用鋒利點的勺子挖出來,買牛油果時候選好熟的。

3、夏威夷果玻殼,壓碎。

4、牛油果250g糖100g牛奶600ml淡奶油250ml一起加入攪拌機,攪拌5分鐘。

5、給廚師機裝上打蛋的攪拌頭,把攪拌好的漿液倒入。一瓢一瓢加入液氮,要裝防濺蓋。

6、當機器因爲液體冷凝發生異響後,趕緊更換k字漿攪拌頭。

7、冷凝成形後把夏威夷果碎粒加入,也可以吃的時候灑冰激凌上面。